Dinerkaart


Onderstaande gerechten kunnen als voor- of tussengerecht besteld worden. Ook kunt u ze in meerdere gangen bestellen om zo een compleet diner te vormen.

The dishes below can be ordered as an appetizer or as an in-between dish. You can also order them in several courses for a complete dinner.


Or....
let the chef surprise you!

4 courses € 34 p.p.

5 courses € 39 p.p.

6 courses € 42 p.p.

STARTERS


MEAT

2 Bereidingen van kalfsvlees | spinazie | kweepee mayo | radijs
Two preparations of veal | spinach | kewpie mayo | radish
€ 12,-

Gerookte eendenborst | miso creme | spruitjes | 5 spices | sinaasappel
Duck breast | miso crème | brussels sprouts | 5 spice sauce | orange
€ 10,-

Beef tataki | aubergine crème| seroedeng | zeewier
Beef tataki | eggplant crème | serundeng | seaweed
€ 10,-

Carpaccio | krokante spek | wasabi mayo | rucola | augurk
Carpaccio | crispy bacon | wasabi mayo | potato crisp | pickle
€ 10,-

Krokante buikspek | enoki | maiscreme | prei | speksaus
Crispy pork belly | enoki | creamed corn | leek | bacon gravy
€ 10,-


VEGA

Appel risotto | paddenstoel | Granny smith | Parmezaan chips *
Apple risotto | mushroom | Granny Smith | Parmezan chips *
€ 8,- / € 16,-

Zoete aardappel soep | kokosschuim | lente ui
Sweet potato soup | coconut foam | spring onion
€ 8,-

Tartaar van aubergine | geitenkaas creme | walnoot | courgette *
Eggplant tartare | goats cheese crème | walnut | courgette
€ 8,- / € 16,-

*Ook als hoofdgerecht te bestellen
*also to order as main


FISH

Makreel | tartaar | brandade | wortel | sushi rijst | komkommer
Mackerel | tartare | brandade | carrot | sushi rice | cucumber
€ 10,-

Coquilles | pompoen | olijf | beurre noissette | bloemkool
Scallops | pumpkin | olive | beurre noisette | cauliflower
€ 12,-

Halve kreeft | mais | spinazie | zoete aardappel
Half lobster | corn | spinach | sweet potato
€ 17,-

Tartaar van gamba’s | soja | komkommer | Ras el hanout | couscous
Gamba tartare | soy | cucumber | ras el hanout | couscous
€ 9,-

Oesters 3st | sjalot | frambozen azijn
Oysters 3 pcs.| shallot | raspberry vinegar
€ 9,-

3 oesters met een granité van komkommer
3 oysters with a cucumber granita
€ 10,-

3 Gerookte oesters met pompoen
3 smoked oysters with pumpkin
€ 10,-

3 Gebakken oesters met spek en mierikswortel
3 fried oysters with bacon and horseradish
€ 12,-


MAIN


VAN DE BIG GREEN EGG

Entrecote MRIJ 250 gr.
Een stukje topkwaliteit van Piet van der Berg | vol van smaak | Uit de rug van de koe
A taste of quality from Piet van den Berg | full of flavour | cut from the back of the cow
€ 25,-

Cote de Boeuf MRIJ 750 gr.
Mooi stuk voor 2 personen | 130 dagen graan gevoerd | in de been gerijpt
Lovely piece for 2 people | grain-fed for 130 days | aged on the bone
€ 59,-

Hamburger MRIJ
Gemalen MRIJ klapstuk | sappig | tomaat-sla-augurk | classic | brioche
Ground MRIJ beef | juicy | tomato-lettuce-pickle | classic | brioche bun
€ 16,-

Housesteak Grain Fed 180 gr.
Black Angus rund USA-Creekstone | gesneden van de sucade | mals
Black Angus beef USA-Creekstone | cut from the shoulder | tender
€ 22,-


UIT DE ZEE

Lobster 500 gr.
Klassiek | beurre noissette |zoete aardappel
Classic | beurre noisette | sweet potato
€ 27,-

Kabeljauw
uienstoof | rapensteel | aardkrokant | mossel
Cod | onion stew | turnip stalk | potato crisp | mussel
€ 22,-

Gebakken zeebaars
Zoete aardappel | gerookte thee | courgette
Baked sea bass | sweet potato | smoked tea | courgette
€ 20,-

Tuna tataki
Licht geroosterde tonijn | tartaar | wakamé | nori chips | mango
Tuna tataki | lightly roasted tuna | tartare | wakamé | nori chips | mango
€ 24,-


SIDE DISHES

€ 3,50

Seizoen Groenten van de Chef
Seasonal greens

Rustieke Frieten met truffle mayo
Rustic fries with truffle mayo

Gemixde salade
Mixed salad


SAUZEN

€ 2,50

Bearnaisesaus
Bearnaise sauce

Speksaus
Baconjus

Pepersaus
Pepper sauce


DESSERTS

Banaan | chocolade | met kokosijs
Banana | chocolat | with cocos icecream
€ 8,-

Chocoladetaart | sinaasappel |roomijs
Chocolat cake | orange |ice cream
€ 8,-

Cheesecake van de chef | crumble | vanille ijs
Chef’s cheesecake | crumble | vanilla ice cream
€ 8,-

Dame Blanche | vanille ijs | slagroom | chocola
Dame Blanche | vanilla ice cream | whipped cream | chocolat
€ 9,-

Kaasplankje | 4 soorten | appelstroop | kletzenbrood
Cheese platter | 4 types of cheese | apple sirup | bread
€ 12,-